Purée de panais

Purée de panais – à partir de 6 mois

Kézako le panais ? La racine du panais ressemble fortement à celle de la carotte mais elle est blanche. C’est normal, le panais est un cousin de la carotte.
Légume « d’autrefois » un peu oublié, le panais revient aujourd’hui sur les étals de nos maraîchers.

Si les petits aiment la carotte, ils aimeront le panais car il a un goût un peu sucré.

Au niveau nutritionnel, le panais est riche en fibres, vitamines C, E et B9, et en minéraux. Mais attention, également pas mal de glucides !

Ingrédients pour 1 petit pot :

– 1 panais
– facultatif (pour les plus de 7 mois) : 
         – 1/2 pomme de terre
         – 1cc de beurre ou d’huile d’olive

Recette à la casserole :

– Laver, éplucher puis détailler le panais en rondelles ou en morceaux (facultatif : ajouter la pomme de terre épluchée et en morceaux).
– Le mettre dans une casserole d’eau et laisser cuire 25 minutes (à partir de l’ébullition).
– Mixer avec un peu d’eau (facultatif : avec le beurre ou l’huile d’olive) et servir.

Recette au Babycook :

– Laver, éplucher puis détailler le panais en rondelles ou en morceaux (facultatif : ajouter la pomme de terre épluchée et en morceaux).
– Le faire cuire dans le panier du Babycook niveau d’eau 3.
– Jeter l’eau de cuisson
– Mixer avec un peu d’eau (facultatif : avec le beurre ou l’huile d’olive) et servir.

Astuces :

– Vous pouvez associer carottes et panais.
– Vous pouvez varier sur la texture de la purée en ajoutant plus ou moins d’eau. Pour les premières purées, faites-la un peu plus liquide.

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