Légumes en trempette

Légumes « en trempette » – à partir de 7 mois

Lorsque j’avais participé à l’émission des Maternelles l’année dernière, une intervenante avait parlé de la DME (diversification menée par l’enfant). Même si je ne suis pas tout à fait d’accord sur l’ensemble du principe, le fait que certains enfants peuvent être difficiles à table m’a interpelée. Bébéchou ne mange pas, recrache, fait des crises et au final tout le monde s’énerve. Le repas qui doit être un moment de partage et de plaisir se termine en champs de bataille avec beaucoup de stress… Un cercle vicieux.
Un des principes de la DME serait de proposer des légumes entiers et bébé se débrouille de façon autonome. Il mange alors avec ses mains directement des morceaux crus ou cuits.
C’est pourquoi je propose cette recette. Les enfants (et les maris…) ont parfois du mal avec les légumes. On les propose entiers et ils peuvent faire trempette dans une sauce à côté. Par contre, je les propose cuits.

Ingrédients :

– 1 petite pomme de terre (vous pouvez utiliser les grenailles…)
– 1 carotte
– 1cc de crème fraîche
– 2cs de yaourt nature
– 2 brins de ciboulette
– la pointe d’un couteau de moutarde.

Recette à la casserole :

– Eplucher les légumes, les laisser entiers.
– Faire cuire la carotte 20 minutes et la pomme de terre 30 minutes (tout dépend la taille de la pomme de terre) dans une casserole d’eau bouillante.
– Les mettre dans une assiette et faire refroidir.
Préparer la sauce :
– Mélanger la crème fraîche, le yaourt et la moutarde.
– Ciseler la ciboulette et la mélanger à la crème.
– Servir les légumes tièdes ou froids dans une assiette accompagnés des légumes dans un petit pot à côté.

Recette à la cocotte-minute :

– Eplucher les légumes, les laisser entiers.
– Faire cuire dans la cocotte-minute avec 1 verre d’eau la carotte et la pomme de terre 10 minutes (tout dépend la taille de la pomme de terre) à partir du moment où la soupape se déclenche.
– Les mettre dans une assiette et faire refroidir.
Préparer la sauce :
– Mélanger la crème fraîche, le yaourt et la moutarde.
– Ciseler la ciboulette et la mélanger à la crème.
– Servir les légumes tièdes ou froids dans une assiette accompagnés des légumes dans un petit pot à côté.

Recette au Babycook :

– Eplucher les légumes, les laisser entiers.
– Faire cuire la carotte dans le panier du Babycook, niveau d’eau 3.
– Faire cuire la pomme de terre dans le panier du Babycook, niveau d’eau 3.
– Les mettre dans une assiette et faire refroidir.
Préparer la sauce :
– Mélanger la crème fraîche, le yaourt et la moutarde.
– Ciseler la ciboulette et la mélanger à la crème.
– Servir les légumes tièdes ou froids dans une assiette accompagnés des légumes dans un petit pot à côté.

Astuce

– Les parents et les enfants plus grands apprécient aussi. Servir la pomme de terre avec la peau, l’inciser et présenter la sauce à côté. Très bon avec une viande ou un poisson.

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