J’adore le riz au lait, ça me rappelle mon enfance, ma mère en faisait souvent. J’ai encore le souvenir des brûlures sur la langue car je n’arrivais pas à attendre qu’il refroidisse.
Ingrédients :
– 100g de riz rond
– 1l de lait entier ou demi-écrémé
– 1 sachet de sucre vanillé
– 30g de sucre
Recette :
– Dans une casserole, mettre 1cs d’eau (pour éviter que le lait ne brûle). Ajouter le lait.
– Quand le lait frémit, ajouter le riz, les sucres. Bien mélanger.
– Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1/2h à 3/4h. Remuer régulièrement.
– A la fin de la cuisson, il reste encore du lait. C’est normal, en refroidissant le riz va l’absorber.
– Verser dans des petits pots, ramequin ou un grand plat de service.
– Laisser refroidir.
– A déguster tiède ou froid. A conserver au frigo.
Astuces
– Le riz devient très mou donc si bébé a l’habitude des petits morceaux, rien à changer. Toutefois, certains ne sont pas habitués ou n’apprécient pas encore : n’hésitez pas à le mixer en fin de cuisson.
– A déguster nature, avec un fond de caramel ou de chocolat au fond du ramequin, avec des raisins secs (à mettre en même temps que le riz).
