Biscuit à la vanille (avec jaune d’œuf) - à partir de 10 mois

Biscuit à la vanille (avec jaune d’œuf) – à partir de 10 mois

Habituellement, lors de la diversification alimentaire, on intègre à 10 mois d’abord le jaune d’oeuf, puis le blanc à 12 mois (car plus allergisant).

Cette recette sablée est destinée au bébé démarrant les jaunes. 

Ingrédients :

– 250g de farine
– 120g de beurre à température ambiante
– 1 jaune d’oeuf
– 2 sachets de sucre vanillé
– 185 ml de lait.

Recette :

– Verser la farine, le sucre dans une terrine.
– Couper le beurre en morceaux.
– Le mettre dans la farine puis travailler très rapidement du bout des doigts tout en mélangeant avec la farine.
– Une fois que la pâte à un aspect sableux, faire un puits et verser le lait et le jaune d’oeuf.
– Mélanger très rapidement puis, former une boule.
– Filmer et mettre au réfrigérateur minimum 20 min (si vous pouvez 1h).
– Fariner le plan de travail et le rouleau.
– Etaler la pâte délicatement.
– Préchauffer le four à 200°.
– Avec un verre (ou un emporte-pièce), découper des formes.
– Les déposer au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson (ou beurrée-farinée).
– Faire cuire une 20aine de minutes.
– Laisser refroidir sur une grille.

Astuces

– A conserver dans une boîte en fer ou au congélateur.
– Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par 25g de sucre blanc ou roux.
– Cette recette peut se parfumer avec les goûts que vous aimez (citron, orange, vanille, etc.).
– Si vous avez du mal à étaler la pâte et qu’elle se déchire, c’est que vous n’avez pas mis assez de lait. Ajoutez-en donc.

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