Ecrasé de courgette et pomme de terre à l'huile d'olive - à partir de 10 mois

Ecrasé de courgette et pomme de terre à l’huile d’olive – à partir de 10 mois

Cette année, notre petit potager nous gâte de nombreuses courgettes. Comme nous les cuisinons à la vapeur dès la cueillette effectuée, elles préservent le maximum de leurs vitamines.

Je propose cette recette à partir de 10 mois car bébé peut commencer à apprécier les morceaux à cet âge. Toutefois, il est possible d’en faire une purée et la proposer dès 7 mois.
Une des recettes estivales préférées de mes enfants.

Ingrédients :

– 1 courgette
– 1 pomme de terre moyenne
– 1cc d’huile d’olive.

Recette à la casserole :

– Peler la pomme de terre. La couper en 4.
– Déposer les morceaux dans une casserole, couvrir d’eau. Faire cuire à petits bouillons pendant 20 min dès ébullition.
– Pendant ce temps, peler à moitié la courgette. La détailler en morceaux moyens ou rondelles.
– Déposer les morceaux dans une casserole, couvrir d’eau. Faire cuire à petits bouillons pendant 12 minutes.
– Mettre de côté l’eau de cuisson de la courgette et jeter celle de la pomme de terre.
– Mettre les morceaux de pomme de terre et de courgette dans une assiette. Arroser d’1 cc d’huile d’olive.
– Ecraser à l’aide d’une fourchette. Si l’écrasé est trop compact, ajouter de l’eau de cuisson de la courgette jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Recette au Babycook :

– Peler la pomme de terre. La couper en 4.
– Faire cuire dans le panier du Babycook niveau d’eau 3. Jeter l’eau de cuisson.
– Pendant ce temps, peler à moitié la courgette. La détailler en morceaux moyens ou rondelles.
– Faire cuire dans le panier vapeur du Babycook niveau d’eau 2. Réserver l’eau de cuisson.
– Mettre les morceaux de pomme de terre et de courgette dans une assiette. Arroser d’1 cc d’huile d’olive.
– Ecraser à l’aide d’une fourchette. Si l’écrasé est trop compact, ajouter de l’eau de cuisson de la courgette jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Recette au Nutribaby :

– Peler la pomme de terre. La couper en 4.
– Faire cuire à la vapeur dans un des paniers du Nutribaby pendant 17 minutes. 
– Pendant ce temps, peler à moitié la courgette. La détailler en morceaux moyens ou rondelles.
– Quand il reste 12 minutes de cuisson à la pomme de terre, ajouter le 2ème panier de cuisson contenant les morceaux de courgettes. Continuer la cuisson.
– Mettre les morceaux de pomme de terre et de courgette dans une assiette. Arroser d’1 cc d’huile d’olive.
– Ecraser à l’aide d’une fourchette. Si l’écrasé est trop compact, ajouter de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Astuces – Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par du beurre.
– Un écrasé qui peut être congelé à condition d’être décongelé par la suite au réfrigérateur pour éviter que la courgette ne rende de l’eau.
– La cuisson vapeur est à privilégier pour conserver le maximum de vitamines.

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