Purée de pomme de terre à la mozzarella et au jambon - à partir de 9 mois

Purée de pomme de terre à la mozzarella et au jambon – à partir de 9 mois

Il y a une quinzaine d’année, Picard proposait une recette qui ressemblait à celle-ci. J’adorais !

Voici un plat complet pour bébé. La charcuterie n’est pas conseillée pendant la diversification alimentaire de bébé du fait de sa teneur en sel et les risques de listériose. Ainsi, à utiliser avec parcimonie et à acheter sous vide. On allègera la quantité de jambon par rapport à la quantité habituelle pour ne pas surcharger l’organisme en protéines déjà présentes dans le lait et la mozzarella.

A proposer dès que bébé accepte les morceaux, sinon vous pouvez tout mixer.

Ingrédients :

– 10g de jambon blanc (allégé en sel si possible)
– 1cc de mozzarella
– 1 pomme de terre
– 1cs de lait.

Recette à la casserole :

– Peler la pomme de terre. La rincer et la couper en morceaux.
– Mettre dans une casserole, couvrir d’eau et faire cuire 20 minutes dès ébullition.
– Jeter l’eau de cuisson.
– Ecraser ou mixer en délayant avec le lait tiède.
– La purée encore chaude, incorporer la mozzarella en dés. Mélanger.
– Terminer par le jambon détaillé en petits morceaux. Mélanger et servir.

Recette à la cocotte-minute :

Quadrupler les doses.
– Peler la pomme de terre. La rincer et la couper en morceaux.
– Mettre dans la cocotte minute et faire cuire 12 minutes dès déclenchement de la soupape.
– Jeter l’eau de cuisson.
– Ecraser ou mixer en délayant avec le lait tiède.
– La purée encore chaude, incorporer la mozzarella en dés. Mélanger.
– Terminer par le jambon détaillé en petits morceaux. Mélanger et servir.

Recette au Babycook :

– Peler la pomme de terre. La rincer et la couper en morceaux.
– Mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d’eau 3
– Jeter l’eau de cuisson.
– Ecraser ou mixer en délayant avec le lait tiède.
– La purée encore chaude, incorporer la mozzarella en dés. Mélanger.
– Terminer par le jambon détaillé en petits morceaux. Mélanger et servir.

Astuces

– Je préfère la cuisson de la pomme de terre à la cocotte minute ou à la casserole.
– Vous pouvez remplacer la mozzarella par un filet d’huile d’olive.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *