Et voici une recette de ma Mamma italienne. Normalement, ce n’est pas mixé mais je l’ai adaptée à nos petits.
J’aime beaucoup le fenouil de part son goût un peu anisé. On pense rarement à le manger cuit. Pourtant, c’est un légume très bon. Et bon aussi pour le corps : diurétique, bourré de fibres et un des champions en vitamine C ! (d’ailleurs en passant Mesdames si vous allaitez, il stimule la lactation).
La recette au Babycook est quelque peu différente.
Ingrédients :
– 1 tomate
– 2 fenouils (les bulbes ronds, pas les plats)
– 20g de talon de jambon blanc (ou 1 tranche de jambon blanc)
– 1 gousse d’ail.
Recette à la casserole :
– Peler la tomate, la couper en morceaux.
– Couper le jambon en morceaux.
– Eplucher l’ail, le couper en 2, retirer le germe.
– Dans une petite casserole, mettre la tomate, le jambon et l’ail avec un filet d’huile d’olive.
– Faire fondre quelques minutes à feu doux. Ajouter 1/2 verre d’eau.
– Pendant ce temps, préparer le fenouil. Effeuiller puis couper les fenouils en gros morceaux, laisser éventuellement les petites « feuilles ».
– Faire blanchir dans une casserole d’eau, 15 min à partir de l’ébullition.
– Egoutter légèrement et mettre avec la sauce tomate. Laisser recuire une 10aine de minutes à feu doux.
– Mixer.
Recette au Babycook : (prévoir la moitié des quantités)
– Peler la tomate, la couper en morceaux.
– Couper le jambon en morceaux.
– Dans le panier du Babycook, mettre la tomate et le jambon. Faire cuire niveau d’eau 2.
– Jeter l’eau de cuisson et réserver.
– Pendant ce temps, préparer le fenouil. Effeuiller puis couper les fenouils en gros morceaux, laisser éventuellement les petites « feuilles ».
– Faire cuire dans le panier du Babycook, niveau d’eau 3.
– Garder l’eau de cuisson puis mixer avec la sauce tomate.
Astuces
Avant de faire recuire la sauce tomate et le fenouil, gratter du Pecorino Romano, c’est encore meilleur.
